Fekkas aux fruits confits

Ingredients :

• 1 petit pot de fruits confits
• 900 g de farine
• 6 oeufs
• 125 g de beurre
• 2 sachets de levure chimique (2 x 7 g)
• 125 g de sucre semoule
• 1 jaune d'oeuf

Pour préparer la recette de fekkas aux fruits confits : 

Dans un grand bol, travailler le beurre, les oeufs, le sucre et les fruits confits.

Ajouter la farine, la levure et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

Transformer la pâte sous forme de boudins, les badigeonner avec du jaune d'oeuf et les disposer sur une plaque légèrement huilée. Placer dans un four préchauffé (200°C) pendant 20 mn. ou jusqu'à dorure des boudins.

Laisser refroidir et découper les boudins en tranches fines, fekkas. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les enfourner à nouveau. Les retourner pour les faire dorer des deux côtés.

Fekkas salés épicés

Ingredients :

• 250g de farine
• 60g de beurre
• 1 oeuf
• 3 portions de fromage la vache qui rit
• 50g de fromage râpé
• 1 càc de sauce piquante
• 2 càs d'huile d'olive
• 3 cl d'eau
• sel

Pour préparer la recette de fekkas salés épicés :

Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, les fromages, le sel, l'huile d'olive, la sauce piquante, l'oeuf et bien mélanger.

Ramasser avec l'eau jusqu'a obtention d'une pâte homogène pas trop molle.

Mettre la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 30min.

Façonner des boudins et les placer au congélateur pendant une heure, puis les couper en petits dés.

Déposer les fekkas salés épicés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

Farandole de cakes aux fruits et à l'huile d'olive

INGRÉDIENTS:

• - 3 oeufs
• - 150 g de sucre en poudre
• - 150 g de farine
• - 1/2 sachet de levure
• - 100g de lait
• - 50g d'huile d'olive
• - 25g d'amande en poudre
• - 15 g de beurre pour le moule
• - au choix : dés de poires ou de pommes ou de rhubarbe, fruits rouges (congelés ou frais), orange (jus et zestes), raisins blonds, pignons de pin...

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les œufs avec le sucre en poudre. Incorporer la poudre d'amande, la farine et la levure et délayer avec le lait et l'huile.
Ajouter les fruits choisis. Bien mélanger.

Beurrer un moule à cake ou des moules individuels et y verser la pâte.
Enfourner 30-40 mn et laisser tiédir 10 mn hors du four avant de démouler.

Cake banane au micro-ondes

75g de beurre mou

4 petites bananes bien mûres.

90g de sucre (roux meilleur)

2 oeufs

150g de farine

1 c à c de cannelle

1 c à c de levure chimique.

ÉTAPE 1

Mélanger le beurre et le sucre pour avoir une pâte onctueuse.
Ajouter les oeufs, battre. Écraser 3 bananes et les ajouter à la préparation. Battre encore. Ajouter la farine tamisée, la cannelle et la levure. Battre le tout généreusement.

ÉTAPE 2

Tapisser le fond du moule avec des rondelles de la dernière banane et verser la pâte dessus.
Placer le moule dans le four micro-onde,faire cuire sur max pendant 8 mn

ÉTAPE 3

Vérifier que le cake est cuit au centre. Laisser reposer 5 mn puis le démouler sur un plat de service.

Pavé breton vanillé

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre
- 80 g beurre salé fondu
- 140 d de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette :

Battre en mousse les jaunes d'œuf avec le sucre et le sucrevanillé.

Ajouter le beurre salé fondu puis la farine mélangée à la levure.

Vous devez obtenir une pâte sablée que vous malaxez 5 min.

Faire un boudin avec la pâte et le rouler dans du papier film. Mettre au frigo au moins un heure pour que la pâte durcisse.

Un fois la pâte bien dure, faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6), enlever la pâte du papier film et couper le boudin en tranches pas trop fines.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire au four 15 min à 180°C (thermostat 6).

Cake aux Amandes, Dattes et Café‏

 Ingrédients:

- 120 ml de lait
- 120 ml d'huile
- 2 oeufs
- 50 g de flocons d'avoine
- 80 g de cassonade
- 1 sachet de levure
- 300 g de farine de Farine
- 1 Cuillère à soupe de café soluble
- 150 g de dattes dénoyautées et découpées en petits morceaux
- 100 g d'amandes entières émondées

Méthode de préparation:

* Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre.
* Incorporer le lait et l'huile et mélanger à nouveau.
* Ajouter la farine, la levure, les flocons d'avoine et les dattes.
* Fouetter puis incorporer le café. Mélanger le tout puis verser dans un moule à cake beurré.
* Garnir toute la surface d'amandes entières.
* Mettre au four préchauffé à 180°C et cuire 45 à 50mn

Tacharak Maasal

  Ingrédients:

3 mesures de farine

1 mesure de beurre ou margarine fondue et refroidie

1 cas de sucre glace

1 cas de levure

1 cas d'extrait de vanille

1 oeuf

Mélange eau+ eau de fleur d'oranger

La farce:

2 mesures d'amandes

1 mesure de sucre glace

1 cas d'extrait de vanille

Eau de fleur d'oranger

  Methode:

Tamiser la farine, faire un puits et ajouter l'oeuf, une pincée de sel, la levure, le sucre glace, la vanille et la margarine, bien frotter entre les main puis mouiller avec l'eau petit a petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène, lisse et molle.

couvrir et laisser reposer.

Préparer la farce: mélanger le sucre, les amandes et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'un mélange homogène, façonner de petit boudins.

Etaler la pâte sur une surface farinée.

Avec un découpoir en forme de triangle couper des triangle. Laisser comme ils sont ou couper des lanières au milieu (comme sur la photos).

Mettre un boudin de farce au milieu et rouler.

Cuire dans un four moyen jusqu'à les gâteaux aient une couleur dorée.

Laisser refroidir puis tremper dans du miel.

Saupoudrer de pistache ou amandes concasser.