GOUGÈRES AU COMTÉ

POUR 30 GOUGÈRES ENVIRON

• 125g de farines
• 150g de comté râpé
• 3 oeufs
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION DES GOUGÈRES

Verser 25cl d’eau dans une casserole.
Ajouter le beurre coupé en morceaux avec une pincée de sel et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, verser la farine et mélanger hors du feu jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les oeufs un par un en remuant bien à chaque fois pour bien incorporer chaque oeuf.

Ajouter enfin le comté râpé.

Préchauffer votre four à 180°C.

Vous pouvez tout simplement disposer de petits tas de pâtes sur une plaque à pâtisserie  mais je préfère personnellement utiliser des moules à mini muffin pour calibrer mes Gougères.
Donc, mettre une bonne cuillère à café de pâte dans chaque moule ( ou sur votre plaque à pâtisserie) et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Vous pouvez servir ces gougères tièdes ou froides (à température ambiante).