Ingrédient:
150 g de sucre
140 g de beurre
3 cs bombées de bon cacao
160 g de farine, il faut prévoir 3 cs de plus pour l'étalage
3 cs de lait
1 petite pincée de sel.
pour la crème spéciale oréo
1 blanc d'oeuf
300 g de sucre glace ( prévoir plus, si votre oeuf est gros)
vanille 2 cc en poudre.
préparation:
travailler le beurre froid et le sucre en pommade
ajouter la farine, le cacao, sel et les 2 cs de lait, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ayant la consistance des sablés
ajouter 1 cs de farine si nécessaire pour détacher la pâte des mains et du plan de travail
filmer et laisser reposer au frigo 15 à 20 mn
reprendre la pâte, l'étaler sur plan fariné
et y découper des ronds de 4 cm de diamètre et 5 mn d'épaisseur
utiliser des empreintes à biscuits si vous en avez
poser sur une tôle non graissée
enfourner à 160° 10 mn, four préchauffé ( attention, ne pas laisser plus de 10 mn)
démouler encore tièdes en prenant soin de ne pas les abîmer.
A ce moment, travailler le blanc d'oeuf avec le sucre glace par petite quantité
il faudra obtenir une pâte malléable et qui se détache des parois de l'ustensile
poser sur le plan de travail saupoudré de sucre glace
travailler un peu la pâte avec la vanille
l'étaler à la main et y découper des ronds de la même dimension que les biscuits
poser les sur les biscuits et couvrir d'un autre biscuit.
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