MINI-BUNDT À L'ORANGE

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 125 ml (½ tasse) de fécule de maïs
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (½ c. à thé) bicarbonate de soude
• 180 ml (¾ tasse) de sucre
• 1 œuf
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange râpé
• 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
• 125 ml (½ tasse) de jus d’orange
• 125 ml (½ tasse) de yogourt nature 2 % ou 10 %.

PRÉPARATION

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement 15 moules à mini-Bundt d’une contenance d’environ 75 ml (1/3 tasse). Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter le sucre, l’œuf et le zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban. À basse vitesse, ajouter l’huile en filet. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus d’orange et le yogourt.
4. Répartir 45 ml (3 c. à soupe) de préparation dans chaque moule. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes et démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.