Macarons de Marguerite

    


Pour cette recette de bâtons de maréchal100 g de poudre d'amande - 100 g de poudre de noisette - 2 blancs d'oeufs - 200 g de sucre - Quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 50 g de chocolat fondu au bain marie

Progression:

. Assembler dans un cul-de-poulele sucre les blancs d'oeufs et les poudres d'amandes et de noisettes

 Mélanger l'ensemble à la spatule. On obtient une masse compacte. Si l'ensemble est trop sec, on incorpore un des deux jaunes d'oeufs.
. A l'aide de la poche à douille on forme les bâtons.
 Sur papier sulfurisé (de cuisson) ou feuille de cuisson.
Placer au four 10 à 15 minutes à 175°C.
Retourner en cours de cuisson puis tremper chaque extrémité dans le chocolat fondu